Sous Chef
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Wollongong, NSW, Australien · Vollzeit · Gehalt nach Vereinbarung · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert
Die Gastronomie in Wollongong braucht einen Sous-Chef oder eine Sous-Chefin (Sous Chef), der oder die die Küche täglich voranbringt und vorangeht, wenn der Druck steigt. Die Stelle passt zu erfahrenen Sous Chefs oder leitenden Köchen, deren Qualifikationen und Werdegang sich klar belegen und überprüfen lassen.
Sie unterstützen die leitenden Köche, führen den Service, schulen das Team und behalten Qualität, Warenbestand und Kosten im Griff. Für die erfolgreiche Bewerberin oder den erfolgreichen Bewerber ist Sponsoring möglich.
Zeigen Sie im CV, welche Küchen Sie geführt haben, welche Schulungen Sie in HACCP und Lebensmittelsicherheit besitzen und dass Sie das Certificate III in Commercial Cookery oder einen gleichwertigen Abschluss wie den deutschen Gesellenbrief haben. Ihre Führungserfahrung mit Build AI CV in einen englischen CV übertragen, der Ihre Leitungsrolle belegt.
Ihre Aufgaben
- Die Küche durch den Service jedes Tages koordinieren und führen
- Die leitenden Köche bei Menüplanung und Vorbereitung unterstützen und neue sowie saisonale Gerichte mitentwickeln
- Gerichte nach Qualitäts- und Präsentationsstandards kochen und anrichten und vor dem Service Qualität, Gleichmäßigkeit und Aussehen prüfen
- Das Anrichten so steuern, dass die Teller pünktlich den Pass verlassen
- Das Küchenpersonal in stressigen Phasen beaufsichtigen und anleiten und in Abläufen, Vorbereitung und sicherem Arbeiten schulen
- Strenge Standards in Lebensmittelsicherheit, Hygiene und HACCP einhalten und die Arbeitsbereiche sauber und ordentlich halten
- Bestände verfolgen, die Vorbereitung am Bedarf ausrichten und bei Inventur, Kalkulation und Abfallvermeidung mitwirken
- Die Küche leiten, wenn die leitenden Köche nicht da sind
- Wartungsbedarf an Geräten melden und bei der Pflege der Küchenausstattung helfen
- Sich mit dem Servicepersonal abstimmen, damit der Service reibungslos läuft
- Möglichkeiten finden, Effizienz und Qualität in der Küche zu steigern
Anforderungen und Voraussetzungen
- Mindestens 2 Jahre Erfahrung als Sous Chef, Senior Chef oder in gleichwertiger Position
- Berufserfahrung in der Küche, die unabhängig überprüft werden kann
- Eine passende Kochausbildung, eine abgeschlossene Lehre (apprenticeship) oder mindestens Certificate III in Commercial Cookery oder gleichwertig
- Solide praktische Kenntnisse in gewerblicher Speisenzubereitung und Kochtechniken
- Kenntnis der Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Hygiene und HACCP
- Ein gültiges NSW Food Safety Certificate und eine aktuelle Bescheinigung über Lebensmittelhygiene (food handling)
- Nachweisbare Erfahrung in der Führung oder Beaufsichtigung von Küchenpersonal
- Gleichbleibende Qualität auch unter hohem Druck
- Sehr gute Planung, Organisation und Zeiteinteilung
- Erfahrung mit Bestandskontrolle, Wareneinsatz und der Verringerung von Küchenabfällen
- Sehr gute Kommunikation und Teamarbeit
- Eine professionelle Einstellung und echter Einsatz für kulinarische Standards
- Die Möglichkeit, in Vollzeit in New South Wales zu arbeiten
Bewerbung: Per E-Mail bewerben · WhatsApp
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