Sous Chef
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Sydney, NSW, Australien · Vollzeit · Gehalt nach Vereinbarung · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert
Eine Küche in Sydney sucht einen Sous-Chef oder eine Sous-Chefin (Sous Chef), der oder die schon ein Team durch den Service geführt hat und nicht nur gut kocht. Gefragt sind solide À-la-carte-Erfahrung, ein gutes Gespür für Kosten und Warenbestand und die Ruhe, die Standards auch an den vollsten Abenden zu halten.
Im Alltag leiten Sie die Linie, coachen die Köche, gestalten Speisekarten mit und suchen nach Wegen, die Abläufe in der Küche zu verbessern. Dabei arbeiten Sie mit der Küchenleitung und dem übrigen Gastronomieteam zusammen. Für eine passende Person, die die geforderte Erfahrung und die Voraussetzungen mitbringt, ist Sponsoring möglich.
Nennen Sie im CV die Häuser, in denen Sie die Linie geführt haben, die Karten, an denen Sie mitgearbeitet haben, und Ihr Food Safety Supervisor Zertifikat. Ihren Sous-Chef-CV für Sydney mit Build AI CV schärfen, damit Ihre Führungserfahrung klar erkennbar ist.
Ihre Aufgaben
- Für Leistung und Organisation der Küche im Tagesgeschäft verantwortlich sein
- Das Küchenteam durch Vorbereitung, Service und Abschluss führen
- Qualität, Anrichteweise und Gleichmäßigkeit der Speisen auf hohem Niveau halten
- Gerichte und Karten mitentwickeln, verfeinern und kalkulieren und Ideen in praktikable Küchenabläufe übersetzen
- Wareneinsatz, Verbrauch, Verluste und Lagerbestand überwachen und den Bedarf vorausplanen, damit der Betrieb nie stockt
- Bestellungen abwickeln und gute Beziehungen zu Lieferanten pflegen
- Dienstpläne nach Auslastung und den Stärken des Teams erstellen
- Köche anleiten, beaufsichtigen und motivieren und bei Einarbeitung, Schulung und Weiterentwicklung helfen
- Eine professionelle Teamkultur prägen, in der jeder Verantwortung übernimmt
- Möglichkeiten finden, die Produktivität zu steigern und den Service zu beschleunigen
- Unter Druck schnell und richtig entscheiden
- Die Einhaltung von HACCP, Lebensmittelsicherheit und Hygiene sicherstellen und Arbeitsflächen und Geräte in gutem Zustand halten
- Mit Gastronomie- und Betriebsleitung zusammenarbeiten und Probleme im Service lösen, ohne Qualität und Gästeservice aus dem Blick zu verlieren
- Kreative Ideen einbringen, die das Erlebnis der Gäste verbessern, und die Küchenleitung bei übergreifenden Projekten unterstützen
Anforderungen und Voraussetzungen
- Nachweisbare Berufserfahrung als Sous Chef oder Head Chef
- Fundierte Erfahrung in der À-la-carte-Küche (a la carte)
- Erfahrung in eigenständigen Betrieben oder Gastronomiebetrieben mit mehreren Standorten (Erfahrung aus Hotel oder Resort ist von Vorteil)
- Nachweisbare Erfahrung in Küchenleitung und Teamführung sowie die Fähigkeit, im Hochbetrieb mit gutem Beispiel voranzugehen
- Solides Verständnis professioneller Küchensysteme und Abläufe
- Kaufmännisches Gespür für Wareneinsatz, Bestand und Verluste
- Ausgezeichnete Kommunikation und Mitarbeiterführung
- Sichere Entscheidungen und gute Problemlösung
- Kreativität und echtes Interesse an hochwertigem Essen
- Betriebliche und administrative Aufgaben gut erledigen können
- Sehr gut organisiert und sorgfältig im Detail
- Konsequenter Einsatz für Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Sauberkeit
- Positive, professionelle Einstellung zur Teamarbeit
- Bereitschaft zu wechselnden Schichten, auch abends und am Wochenende
- Ein gültiges Food Safety Supervisor Zertifikat und ein gültiger Führerschein
- Passende Kochausbildung und/oder umfangreiche Branchenerfahrung, die Sie im Auswahlverfahren belegen können
Bewerbung: Per E-Mail bewerben · WhatsApp
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