Sous Chef
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Queenstown, Neuseeland · Vollzeit · 37 NZD/Stunde · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert
Ein Premium-Hotel in Queenstown, das gerade grundlegend umgestaltet wird, sucht eine stellvertretende Küchenchefin oder einen stellvertretenden Küchenchef (Sous Chef). Sie übernehmen Verantwortung und führen das Küchenteam mit, das mehrere Restaurants und Bars des Hauses versorgt.
Die Stelle ist unbefristet und in Vollzeit, mit mindestens 40 fest zugesicherten Stunden pro Woche. Für die passende Person ist Visumsponsoring über das Accredited Employer Work Visa (AEWV) möglich. Willkommen sind Bewerbungen von Menschen, die schon in Neuseeland wohnen, ebenso wie von internationalen Bewerberinnen und Bewerbern, die die Anforderungen erfüllen.
Halten Sie für diese Position einen klaren englischsprachigen CV bereit, in dem Ihre Führungserfahrung in einer Hotelküche mit mehreren Outlets gleich ins Auge fällt. Mit Build AI CV können Sie Ihren Sous-Chef-CV auf Englisch aufsetzen.
Ihre Aufgaben
- Die Speisenproduktion in allen Küchen-Outlets des Hotels steuern, höchste kulinarische Standards sichern und jedes Gericht freigeben, bevor es die Küche verlässt.
- Vorbereitung, Warenrotation und Mise en place aller Posten kontrollieren und korrigieren, damit Team und Stationen vor dem ersten Gast startklar sind.
- Dienstpläne im Blick behalten, Aufgaben an Köchinnen und Köche niedrigerer Stufen verteilen und bei Bedarf selbst am Posten kochen, anrichten und ausgeben.
- Den Wareneinsatz über sorgfältige Lagerrotation, genaue Bestellungen und Par-Level steuern und Verderb sowie Abfall in allen Lagerbereichen gering halten.
- Neue Teammitglieder einstellen, schulen und fördern, für eine produktive und harmonische Küchenkultur sorgen und die Küche jederzeit sauber, sicher und hygienisch halten – nach WHS-Richtlinien, Lebensmittelsicherheitsstandards und den Erscheinungsregeln des Hotels.
- Eng mit dem F&B Manager, den Outlet-Supervisors und dem Serviceteam zusammenarbeiten, damit alle Bereiche reibungslos ineinandergreifen.
Anforderungen und Voraussetzungen
- Erforderlich ist eine passende Berufsqualifikation (zum Beispiel Certificate in Cookery Level 4 oder gleichwertig) oder mindestens drei Jahre einschlägige Berufserfahrung als Sous Chef oder Senior Chef in einer vergleichbaren Küche.
- Nachweisbare Erfahrung in der Leitung von Küchenabläufen über mehrere Outlets in einem Premium-Hotel oder Restaurant.
- Sehr gute handwerkliche Kochkenntnisse und die Fähigkeit, in jedem Service gleichbleibend hohe Standards zu halten.
- Erfahrung darin, Küchenteams zu führen, zu schulen und weiterzuentwickeln und den Küchenalltag souverän zu organisieren.
- Gutes Verständnis von Wareneinsatz, Lagerkontrolle und den finanziellen Zielen einer Küche.
- Ein gültiges Food Safety certificate, fundierte Kenntnisse der WHS-Vorgaben in einer gewerblichen Küche und Bereitschaft zu wechselnden Diensten, auch abends, am Wochenende und an Feiertagen.
Bewerbung: Per E-Mail bewerben · WhatsApp
Visa-Ratgeber: AEWV Neuseeland: Ratgeber für Deutsche