Sous Chef
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Melbourne, VIC, Australien · Vollzeit · Gehalt nach Vereinbarung · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert
Ein Gastronomiebetrieb in Melbourne sucht für sein Leitungsteam in der Küche eine stellvertretende Küchenleitung (Sous Chef). Im Alltag unterstützen Sie den Head Chef, übernehmen Verantwortung, wenn der Service anzieht, leiten die Köche an und sorgen für gleichbleibende Teller. Die Aufgabe umfasst Küchenbetrieb, Speisenqualität, Lagerhaltung und Menüentwicklung, deshalb zählt nachweisbares Können mehr als ein Titel.
Sponsoring wird nach einer erforderlichen Leistungsbeurteilung in Betracht gezogen.
Ihr englischer CV sollte zeigen, welche Küchen Sie mitgeführt haben, welche Küchenstile Sie beherrschen und wie Sie Bestände und Kosten steuern. mit Build AI CV Ihren Sous-Chef-CV ausarbeiten und beim Volumen in Pub, Bistro oder Restaurant möglichst konkret werden.
Ihre Aufgaben
- Den Head Chef als rechte Hand im täglichen Küchenbetrieb unterstützen
- In Stoßzeiten die Verantwortung für die Küche tragen und die Vorbereitung so planen, dass der Pass reibungslos läuft
- Köche aller Stufen, von Junior bis Senior, anleiten und coachen
- Gerichte jedes Mal auf gleich hohem Niveau zubereiten, mit korrekten Rezepten, Portionen und Anrichtung
- Bei Bestellungen mitwirken, Bestände im Blick behalten, Warenkosten niedrig halten, Verschwendung reduzieren und Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Sauberkeit sicherstellen
- Ideen für Menü und Saison einbringen und moderne Klassiker, hochwertiges Fleisch, Meeresfrüchte und Pub-Gerichte gleichbleibend gut umsetzen
- Eng mit der Geschäftsleitung und dem Serviceteam zusammenarbeiten, damit die Küche respektvoll und produktiv bleibt
Anforderungen und Voraussetzungen
- Nachweisbare Erfahrung als Sous Chef oder als erfahrener Senior Chef
- Solider Hintergrund in einem Pub, Bistro, Restaurant oder einer vergleichbaren Küche mit hohem Volumen
- Belegte Fähigkeiten im praktischen Kochen und in der Speisenzubereitung
- Nachweisbare Fähigkeit, ein Küchenteam durch volle Servicezeiten zu führen
- Gutes Verständnis für Qualität, Präsentation und Beständigkeit der Speisen
- Praktische Erfahrung mit Lagerhaltung, Bestellwesen, Kalkulation und Abfallmanagement sowie gute Kenntnisse in Lebensmittelsicherheit und Hygiene
- Effizientes Arbeiten unter Druck
- Starke Teamführung und Kommunikation sowie ein verlässlicher, professioneller Umgang mit den Aufgaben in der Küche
- Fähigkeit, echte Berufserfahrung in der Küche nachzuweisen und belegen zu lassen; dokumentierte, überprüfbare Erfahrung als Koch wird empfohlen
Bewerbung: Per E-Mail bewerben · WhatsApp
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