Sous Chef and Head Chef
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Wollongong, NSW, Australien · Vollzeit · Gehalt nach Vereinbarung · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert
In Wollongong (New South Wales) sucht ein Betrieb eine Küchenleitung oder stellvertretende Küchenleitung (Sous Chef and Head Chef), die stolz darauf ist, eine Küche zu führen. Die Aufgabe geht über das Kochen hinaus, denn Teamentwicklung, die Leistung der Küche und Disziplin im Alltag gehören dazu. Die Stelle passt zu einem erfahrenen Head Chef ebenso wie zu einem Sous Chef, der den nächsten Schritt gehen möchte. Erfahrung mit italienischer Küche, Pizza und Pasta wird sehr geschätzt.
Visumsponsoring ist für die richtige Person möglich; wer darauf angewiesen ist, kann je nach Berechtigung berücksichtigt werden.
Machen Sie im CV deutlich, ob Sie eine Küche geleitet oder aus der zweiten Reihe geführt haben, und nennen Sie die Küchen, die Sie beherrschen, vor allem Italienisch, Pizza oder Pasta. Wer dazu seine Erfolge bei der Kostenkontrolle zeigen will, kann mit Build AI CV einen englischen Küchenleiter-CV anlegen.
Ihre Aufgaben
- Die Küche leiten und jeden Service am Laufen halten
- Maßstäbe für Geschmack, Anrichtung und Beständigkeit festlegen
- Köche, Küchenhilfen und Nachwuchskräfte fördern und motivieren und ihnen Zubereitung, Rezepte und Standards der Küche beibringen
- Vorbereitung und Service für das ganze Team planen und bei Bedarf die Führung übernehmen, auch direkt an der Linie oder am Pass, wenn es hoch hergeht
- Speisekarten, Rezepte, Tagesgerichte und saisonale Gerichte entwickeln und auffrischen
- Portionsgrößen, Warenkosten, Abfall und Wirtschaftlichkeit der Küche im Blick behalten
- Bestellungen, Warenrotation, Inventur und Lieferanten verantworten und an Dienstplänen und Personalplanung mitwirken
- Lebensmittelsicherheit, Hygiene und gute Arbeitsweisen in einer ordentlichen, strukturierten Küche sichern
- Möglichkeiten finden, Abläufe in der Küche schneller und reibungsloser zu machen
- Die Geschäftsleitung bei Küchenplanung und betrieblichen Entscheidungen unterstützen und eng mit Service und Management zusammenarbeiten
- Ein respektvolles, motiviertes Team aufbauen, das Leistung bringen will
Anforderungen und Voraussetzungen
- Nachweisbare Erfahrung als Head Chef, Sous Chef oder in einer leitenden Position in der Küche
- Fähigkeit zu zeigen, wie Sie ein Küchenteam führen und entwickeln
- Echter Anspruch an Qualität und Beständigkeit der Speisen; sicher in einer schnellen, professionellen Küche
- Fundiertes Verständnis von Warenkosten, Lagerhaltung und Abfallmanagement
- Gute Kenntnisse in Lebensmittelsicherheit und Hygiene
- Wirksame Teamführung und Kommunikation mit einer organisierten, verlässlichen und professionellen Arbeitsweise
- Flexibel für Wochenenden und wechselnde Dienstpläne
- Erfahrung mit italienischer Küche ist sehr gern gesehen, ebenso Erfahrung in der Zubereitung von Pizza und Pasta
- Einschlägige Kochausbildung oder gleichwertige Berufserfahrung ist von Vorteil
Bewerbung: Per E-Mail bewerben · WhatsApp
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