Pastry Chef
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Queenstown, Neuseeland · Vollzeit · 25 NZD/Stunde · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert
Plunderteig steht im Mittelpunkt dieser Stelle als Konditor/in bzw. Pâtissier/Pâtissière (Pastry Chef) in Queenstown. Sie stellen Croissants, Viennoiserie und Plundergebäck von Grund auf her, dazu Tartes, Pies, Brandteiggebäck und gefülltes Gebäck. Vom Mischen über Ruhen, Formen und Gären bis zum Backen arbeiten Sie in einem erfahrenen Bäckereiteam mit.
Gesucht sind Fachleute, denen Gleichmäßigkeit und Handwerk wichtig sind und die Gärung, Garen und Backen auf den Punkt bringen. Für Bewerberinnen und Bewerber aus dem Ausland, die die geltenden Anforderungen erfüllen, ist Sponsoring durch den Arbeitgeber möglich.
Listen Sie im CV die Gebäcksorten auf, die Sie produziert haben, von Viennoiserie bis Tarte, und nennen Sie Ihren Abschluss als Konditor oder Bäcker, etwa den Gesellenbrief. Mit Build AI CV Ihren Pastry-Chef-CV auf Englisch erstellen, der Ihre Arbeit mit Plunderteig nach vorn stellt.
Ihre Aufgaben
- Hochwertiges Gebäck nach den Produktionsstandards der Bäckerei von Grund auf herstellen
- Croissants, Viennoiserie und Plundergebäck mit professioneller Technik fertigen
- Plunderteig durch alle Stufen führen: Mischen, Ruhen, Formen, Gären und Backen
- Tartes, süßes Gebäck, Pies, Brandteiggebäck und gefüllte Teigwaren zubereiten
- Saisonale Spezialitäten und besondere Gebäcke entwickeln und herstellen
- Qualität, Gewicht, Aussehen, Textur und Präsentation gleichmäßig halten
- Das Gebäck in jeder Produktionsphase prüfen und für richtige Gär- und Backzeiten sowie Temperaturen sorgen
- Bäckerei- und Konditoreigeräte sicher und wirksam bedienen
- Produktionspläne, Temperaturen und Allergenvorgaben im Blick behalten
- Strenge Standards für Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Sauberkeit einhalten und Arbeitsplätze ordentlich und vorschriftsgemäß halten
- Mit den anderen Konditoren und Bäckern die täglichen Produktionsziele erreichen
- Wege finden, Gleichmäßigkeit und Effizienz in der Produktion zu verbessern
- Bei Bestandskontrolle und Bestellung von Zutaten und Material helfen
- Eine positive Arbeitskultur im Team mittragen
Anforderungen und Voraussetzungen
- Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung als Pastry Chef
- Erfahrung in einer gewerblichen Bäckerei, Patisserie oder Profiküche
- Solide praktische Grundlagen in Viennoiserie und Plunderteig, einschließlich der Herstellung von Croissants und anderem Plundergebäck im laufenden Betrieb
- Gutes Verständnis von Teigvorbereitung, Gärung, Garen, Tourieren und Backen
- Stellt gleichbleibend hochwertiges Gebäck von Grund auf her
- Sorgfalt bei Details und Präsentation
- Hält Qualität und Menge auch bei großen Produktionsmengen
- Kennt die Regeln für Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Allergenkontrolle
- Professionell, zuverlässig und fleißig, mit guter Kommunikation und Organisation
- Fühlt sich in einem multikulturellen, kooperativen Team wohl
- Ein formaler Abschluss als Konditor oder Bäcker ist von Vorteil
- Flexibel für frühe Morgen, Nachmittage, Wochenenden und wechselnde Schichten und für eine Vollzeitstelle verfügbar
- Bewerber müssen passende Fähigkeiten und Erfahrung für die Stelle nachweisen können
Bewerbung: Per E-Mail bewerben · WhatsApp
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