Head Chef
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Sydney, NSW, Australien · Vollzeit · Gehalt nach Vereinbarung · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert
Eine Gastronomiegruppe mit mehreren preisgekrönten Restaurants sucht Interessenten für die Küchenleitung (Head Chef) eines neuen, luxuriösen Fine-Dining-Restaurants mit moderner japanischer Küche in der Innenstadt von Sydney. Die Eröffnung ist für Mitte 2027 in einem renommierten Neubau geplant. Gestaltet wird das Restaurant mit einem preisgekrönten japanischen Architekten und Meistern der Keramik, mit eigens gefertigter Keramik und Materialien aus Japan.
An der Seite des Executive Chef, eines japanischen Kochs in vierter Generation aus Osaka, führen Sie die Küchenbrigade, setzen höchste kulinarische Standards und bauen den Ruf des Restaurants mit auf. Gesucht wird eine selbstbewusste, aber bescheidene Führungskraft, die Teamarbeit schätzt, jedem im Team mit Würde und Respekt begegnet und Mobbing oder Einschüchterung in der Küche nicht duldet. Visumsponsoring wird für außergewöhnliche internationale Bewerber in Betracht gezogen.
Für diese Position sollte Ihr englischer CV die japanischen Spitzenrestaurants, in denen Sie gekocht haben, und Ihre Erfahrung mit Omakase oder Robata klar herausstellen. Fine-Dining-CV auf Englisch mit Build AI CV gestalten.
Ihre Aufgaben
- Eine leistungsstarke Küchenbrigade führen, fördern und inspirieren
- Eng mit dem Executive Chef an Menüentwicklung, Innovation und kulinarischer Umsetzung arbeiten
- Herausragende Qualität, Beständigkeit, Präsentation und Gästeerlebnisse liefern
- Alle Bereiche der Küche verantworten, darunter Sushi, Robata, Omakase, À la carte und Private Dining
- Wareneinsatz, Personalkosten, Einkauf, Budgets, Dienstpläne, Lagerkontrolle und Rentabilität steuern
- Talentierte Köche einstellen, schulen und weiterentwickeln, mit klarer Verantwortung und Disziplin im Betrieb
- Höchste Standards bei Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Arbeitsvorschriften halten und eine positive Küchenkultur aus Professionalität, Teamarbeit und gegenseitigem Respekt aufbauen
Anforderungen und Voraussetzungen
- Nachweisbare Erfahrung in leitender Position in renommierten japanischen Premium-Restaurants (Japanese premium dining) oder international anerkannten Gastronomiegruppen
- Erfahrung in bekannten Restaurants vergleichbaren Niveaus ist gern gesehen
- Herausragendes Wissen über die japanische Küche (Japanese culinary knowledge), technisches Können und Liebe zum Detail
- Gutes wirtschaftliches Verständnis für die Zahlen der Küche, Waren- und Personalkosten
- Nachweisbare Fähigkeit, hervorragende Küchenteams zu entwickeln, zu motivieren und zu halten, sowie sehr gute Kommunikation, Organisation und Führung
- Ruhiges, gelassenes und professionelles Auftreten unter Druck
Bewerbung: Per E-Mail bewerben · WhatsApp
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