Head Chef
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Sydney, NSW, Australien · Vollzeit · Gehalt nach Vereinbarung · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert
Ein neues Lokal in Sydney sucht einen Küchenchef (Head Chef), der die Küche von Grund auf aufbaut. Sie stellen das Team ein und entwickeln es, gestalten das Speisenkonzept, legen die Arbeitsstandards fest und führen den Service ab dem Eröffnungstag.
Gefragt ist eine nachweisbare Erfahrung in Personalführung, Kostenkontrolle und gleichbleibender Qualität bei großen Mengen. Für den erfolgreichen, geeigneten Bewerber ist Sponsoring möglich. Erfahrene Küchenchefs aus Deutschland sollten sich die Stelle genauer ansehen.
Bei der Auswahl zählen Ihre Abschlüsse und Ihr Werdegang, also sollten sie in Ihrem englischen CV gut lesbar sein. Nennen Sie die Größe Ihrer bisherigen Teams, Ihre Kochausbildung und Ihre Erfahrung mit Menükalkulation. Feilen Sie mit Build AI CV an Ihrem Head-Chef-CV, bevor Sie sich bewerben.
Ihre Aufgaben
- Die gesamte Küche verantworten und sie durch die Eröffnung und den laufenden Betrieb führen
- Ein Team von mehr als 20 Küchenmitarbeitern einstellen, schulen, anleiten und weiterentwickeln
- Service mit hohem Aufkommen steuern und dabei Qualität und Anrichtestandard halten
- Wirtschaftlich tragfähige Speisekarten entwickeln und Waren-, Personal- und Einkaufskosten kontrollieren
- Lagerbestände steuern und Abfall verringern
- Beziehungen zu regionalen Lieferanten aufbauen
- Wirksame Küchenabläufe einführen und die Einhaltung von HACCP, Lebensmittelsicherheit und WHS sicherstellen
- Eng mit der Leitung des Hauses zusammenarbeiten
- Die Leistung im Service verfolgen und die Küche laufend verbessern
Anforderungen und Voraussetzungen
- Erfahrung als Head Chef oder in einer leitenden Position in der Küche
- 2–3 Jahre Erfahrung in der Leitung einer großen Küche oder einer Küche mit hohem Aufkommen
- Nachweisbare Führung von 20+ Küchenmitarbeitern
- Passende Abschlüsse in der gewerblichen Küche
- Nachweisbare Erfahrung in Menüplanung und Kalkulation
- Gutes kaufmännisches und finanzielles Verständnis
- Nachweisbare Fähigkeit, Personal zu führen und zu entwickeln, mit sehr guter Kommunikation und Entscheidungsstärke
- Fundierte Kenntnisse von HACCP und Lebensmittelsicherheit
- Überprüfbare Berufserfahrung
- Engagement für professionelle Standards in der Gastronomie
Bewerbung: Per E-Mail bewerben · WhatsApp
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