Head Chef / Senior Sous Chef
Nur für Bewerber vor Ort in Australien/Neuseeland
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Bunbury, WA, Australien · Vollzeit · 100.000–110.000 AUD/Jahr · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert · Bewerber: Nur für Bewerber vor Ort in Australien/Neuseeland
Eine Gastronomiegruppe mit zwei etablierten, ganzjährig geöffneten Hotels im ländlichen Westaustralien südlich von Perth sucht einen Küchenchef oder Senior Sous Chef (Head Chef / Senior Sous Chef), der den Alltag in einer der beiden Küchen verantwortet. Die Häuser bieten Zimmer, Restaurants und Bars für Einheimische und Gäste. Gekocht wird moderne australische Pub-Küche auf gehobenem Niveau und italienisch inspiriert, mit frischen regionalen Zutaten und viel Wert auf Beständigkeit.
Je nach Erfahrung und Zielen wird die Stelle als Head Chef oder Senior Sous Chef besetzt. Nach einer Einarbeitung durch das Management übernehmen Sie schrittweise mehr Verantwortung und gestalten Karte und Abläufe mit. Die Vollzeitstelle umfasst 38 reguläre Stunden pro Woche plus angemessene Mehrarbeit, wo nötig.
Die Stelle richtet sich an Bewerber, die bereits in Australien leben und eine Arbeitserlaubnis für Australien haben. Für geeignete Kandidaten kann später ein Sponsoring durch den Arbeitgeber in Betracht gezogen werden, abhängig von Berechtigung, betrieblichem Bedarf und den Einwanderungsbestimmungen. Derzeit unterstützt die Gruppe auf diesem Weg mehr als 10 Beschäftigte.
Ihr englischer CV sollte Ihre Führungserfahrung in der Küche und Ihre Arbeit mit Kalkulation klar zeigen. Ihren Küchenchef-CV mit Build AI CV überarbeiten.
Ihre Aufgaben
- Den täglichen Küchenbetrieb leiten und für einen effizienten, gleichbleibenden Service sorgen
- Das Küchenpersonal anleiten, schulen und weiterentwickeln und ein positives, produktives Arbeitsumfeld schaffen
- Hohe Standards bei Qualität, Anrichtung und Beständigkeit der Speisen halten
- Warenkosten, Portionen, Lagerbestände und Abfall steuern sowie Bestellungen, Lieferantenbeziehungen und Bestandsführung überwachen
- Für die Einhaltung von Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Arbeitsschutz sorgen
- Eng mit der Hotelleitung zusammenarbeiten, um Leistung, Produktivität und Wirtschaftlichkeit der Küche zu verbessern
- Verantwortung für Organisation, Sauberkeit, Gerätepflege und Betriebsstandards der Küche übernehmen
Anforderungen und Voraussetzungen
- Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in gewerblichen Küchen
- Bisherige Erfahrung in einer leitenden oder aufsichtführenden Position in der Küche
- Starke Kochfähigkeiten und die Fähigkeit, einen vollen Service souverän zu führen
- Erfahrung mit moderner australischer Küche, Pub-Küche und/oder italienischer Küche (Italian cuisine)
- Solides Verständnis von Kalkulation, Bestandskontrolle und Küchenorganisation
- Die Fähigkeit, ein multikulturelles Team zu führen, zu motivieren und weiterzuentwickeln, sowie gute Kommunikation und ein professionelles, zuverlässiges Auftreten
- Flexibilität, Eigeninitiative und echte Leidenschaft für die Gastronomie
- Eine formale Kochausbildung ist sehr gern gesehen; ausgeprägte Praxiserfahrung und nachgewiesene Führungsstärke sind ebenso wichtig
Bewerbung: Per E-Mail bewerben · WhatsApp
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