Head Chef
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Albany, WA, Australien · Vollzeit · Gehalt nach Vereinbarung · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert
Ein gut etablierter Gastronomiebetrieb in Albany (Westaustralien) sucht einen kaufmännisch denkenden Küchenchef oder eine Küchenchefin (Head Chef), der die Küche übernimmt. Es ist eine leitende Position, in der Führungsstärke und ein Gespür für Zahlen genauso zählen wie Können am Herd. Sie halten die Leistung im Service auf Kurs, bauen das Küchenteam auf, sichern die Qualität der Speisen und steuern die Kosten, immer mit Blick auf die Sicherheit in der Küche. Dazu haben Sie Einfluss auf die Menüplanung, die Abläufe der Küche und die künftige kulinarische Richtung des Hauses.
Auch geeignete Bewerberinnen und Bewerber aus dem Ausland können für ein Visumsponsoring berücksichtigt werden.
Ein Küchenchef-CV, der gelesen wird, zeigt die Küchen, die Sie geführt haben, die Kostenziele, die Sie erreicht haben, und die Systeme, die Sie aufgebaut haben. Fassen Sie Ihre Erfolge mit Build AI CV in einem englischen CV zusammen.
Ihre Aufgaben
- Die Verantwortung für den täglichen Küchenbetrieb und die Leistung in jedem Service tragen
- Das Team führen, den täglichen Personaleinsatz organisieren und eine gleichbleibende Produktion mit kontrollierten Portionen und Präsentation sicherstellen
- Effiziente Küchensysteme, Standardrezepte und Arbeitsabläufe aufbauen
- Einkauf, Lieferantenbeziehungen, Inventur, Warenrotation und Bestellungen steuern
- Waren- und Personalkosten im Griff behalten, Abfall reduzieren und Budgets und finanzielle Ziele verfolgen
- Speisekarten und saisonale Angebote auffrischen
- Mitarbeitende schulen und begleiten, neue Teammitglieder einstellen und einarbeiten und Leistungs- und Entwicklungsgespräche führen
- Die Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und HACCP sowie die Standards des Arbeitsschutzes einhalten
Anforderungen und Voraussetzungen
- Nachweisbare Erfahrung als Head Chef oder Senior Sous Chef
- Erfahrung in der Leitung einer geschäftigen Restaurantküche
- Fundierte Fähigkeiten im betrieblichen und finanziellen Management
- Nachweisbare Erfahrung in der Steuerung von Waren- und Personalkosten in der Küche
- Fähigkeit, ein Team zu führen und Personal wirksam zu steuern; Erfahrung in der Entwicklung und Einführung von Küchensystemen
- Sicher im Umgang mit Lieferanten und im Einkauf
- Sehr gutes Verständnis von Lebensmittelsicherheit und den Grundsätzen von HACCP
- Gutes Verständnis der modernen australischen Küche
- Fähigkeit, hochwertige Speisekarten zu entwickeln, die wirtschaftlich sinnvoll sind; ausgeprägte Problemlösung
- Gut organisiert, klar in der Kommunikation und fähig, hohe Standards auch unter Druck zu halten
Bewerbung: Per E-Mail bewerben · WhatsApp
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