General Manager
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Sydney, NSW, Australien · Vollzeit · Gehalt nach Vereinbarung · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert
Ein neu eröffnetes italienisches Premiumrestaurant in Sydney, New South Wales, sucht eine Restaurantleitung (General Manager), die den Betrieb vom ersten Tag an aufbaut. Sie gestalten die Struktur im Gästebereich, stellen das Eröffnungsteam ein, führen Systeme ein und behalten Kosten und Servicestandards im Griff.
Die Inhaber möchten Belege für die Betriebe sehen, die Sie geleitet haben, für Eröffnungen, die Sie verantwortet haben, und für die Teams, die Sie geführt haben. Für die passende Person ist Sponsoring möglich. Wissen über Wein, Spirituosen und Cocktails zählt hier genauso viel wie Dienstpläne und Margen.
Zeigen Sie in Ihrem CV die Ergebnisse Ihrer Betriebe, die Größe Ihrer Teams, die Getränkemargen, die Sie verantwortet haben, und Ihre RSA. Mit Build AI CV formulieren Sie Ihren Restaurantleiter-CV auf Englisch.
Ihre Aufgaben
- Die Vorbereitung der Eröffnung leiten und sicherstellen, dass der Betrieb startklar ist
- Die FOH-Struktur, Tischpläne und Serviceabläufe entwerfen
- Ein starkes Eröffnungsteam einstellen und formen und Gastronomiepersonal auswählen, einarbeiten, schulen und weiterentwickeln
- Klare Serviceerwartungen und Leistungsstandards festlegen
- SOPs und praktische Tagesabläufe ausarbeiten und Öffnungs- und Schließroutinen im ganzen Betrieb steuern
- Die großen FOH- und Barteams durch den täglichen Service führen
- Dienstpläne erstellen, die Personalbesetzung im Blick behalten und Personalkosten und Produktivität im Ziel halten
- Das POS-System und die betrieblichen Systeme führen
- Das hochwertige Getränkeangebot aus Wein, Spirituosen und Cocktails verantworten und Getränkekosten, GP, Preise und Margen verfolgen
- Einkauf und Lieferantenbeziehungen betreuen und wirtschaftlich gute Konditionen verhandeln
- Servicequalität, Gästeerlebnis und Gesamtleistung beobachten
- Die Anforderungen an RSA, WHS und weitere Vorschriften abdecken
- Lücken in den Abläufen erkennen und praktische Lösungen einführen
- Führungskräfte und Personal coachen, um eine einheitliche Servicekultur aufzubauen, und im Service selbst mit anpacken, ohne den wirtschaftlichen Überblick zu verlieren
Anforderungen und Voraussetzungen
- Nachweisbare Erfolge in der leitenden Restaurant- oder Gastronomieführung
- Frühere Leitung von Premium- oder Großrestaurants
- Erfahrung mit der Eröffnung oder dem Aufbau eines neuen Gastronomiebetriebs, belegt durch einen überprüfbaren Werdegang mit geleiteten, eröffneten oder operativ geführten Betrieben
- Erfahrung in der Führung großer FOH- und Barteams
- Erfahrung in Personalgewinnung, Schulung und Führung
- Praktisches Verständnis der Abläufe im Restaurantservice
- Fundierte Kenntnisse über Wein, Spirituosen, Cocktails und Getränkeservice sowie Erfahrung mit Getränke-GP, Kalkulation, Preisgestaltung und Margen
- Praktische Erfahrung mit Dienstplänen, Personalbudgets und Personalkostenkontrolle
- Erfahrung mit POS- und Restaurantmanagement-Systemen
- Erfahrung in Einkauf und Lieferantenverhandlungen
- Gutes Verständnis von RSA, WHS und Vorschriften in der Gastronomie
- Fähigkeit, Systeme und Abläufe von Grund auf aufzubauen, mit wirtschaftlichem Gespür und sicheren operativen Entscheidungen
- Fähigkeit, frühere Führungserfahrung in der Gastronomie mit einem glaubwürdigen Werdegang zu belegen
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