Chef
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Queenstown, Neuseeland · Vollzeit · 27 NZD/Stunde · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert
Ein Restaurantbetrieb in Queenstown (Neuseeland) sucht einen erfahrenen Koch (Chef), der mehr Verantwortung für Qualität, Teamleistung und den täglichen Küchenbetrieb übernehmen möchte. Dazu gehören Ideen für die Speisekarte, Vorräte, die Abstimmung mit Lieferanten und die Leitung einer vollen Küche, mit Raum für mehr Verantwortung.
Für geeignete Bewerber ist Sponsoring möglich. Bewertet werden nachweisbare Erfahrung und beruflicher Hintergrund. Köche aus Deutschland mit Erfahrung in leitender Funktion und vollständigen Unterlagen haben damit eine gute Grundlage.
Nennen Sie in Ihrem englischen CV das größte Team, das Sie geführt haben, die Speisekarten, an denen Sie mitgewirkt haben, und die Warenwirtschaftssysteme, die Sie kennen. Bauen Sie mit Build AI CV einen CV, der Ihre leitende Küchenerfahrung zeigt.
Ihre Aufgaben
- Gleichbleibende Qualität und Präsentation der Speisen sicherstellen
- Gerichte nach Rezept und Servicebedarf zubereiten, kochen und fertigstellen
- Zutaten auf Frische, Qualität und Eignung prüfen
- Vorbereitungsarbeiten wie Putzen, Schneiden, Mixen, Würzen, Erhitzen und Abkühlen übernehmen und Garzeiten und Temperaturen im Blick behalten
- Die Zubereitung an Ernährungsweisen und besondere Anforderungen anpassen
- Die Küche durch Vorbereitung und Service steuern und dem Team praktische Anweisungen geben
- Ein Küchenteam von bis zu 12 Personen im Alltag mitführen
- Bei Bedarf sicher auf verschiedenen Posten arbeiten
- Gelieferte Ware prüfen, Mängel melden und Zutaten richtig lagern
- Vorräte, Lagerbestand und Gerätebedarf beobachten und bei Einkauf und Lieferantenabstimmung helfen
- Neue Rezepte, Ideen für die Speisekarte und Verbesserungen bestehender Gerichte einbringen
- Abläufe in der Küche genau und einheitlich halten und digitale Systeme für Nachvollziehbarkeit und Berichte nutzen
- Den Warenverbrauch verfolgen und Waren- und Personalkosten in der Küche steuern helfen
- Die Geschäftsleitung über die Leistung der Küche informieren
- Eine positive, professionelle Teamkultur unterstützen
- Standards in vollen und ruhigen Zeiten gleichermaßen halten
- Betriebliche Probleme erkennen und beheben
- Sauberkeit, Hygiene und Gerätestandards einhalten und die Regeln zu Arbeitsabläufen und Lebensmittelsicherheit befolgen
- Zur laufenden Verbesserung von Küchenabläufen und Servicestandards beitragen
Anforderungen und Voraussetzungen
- Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung in professionellen Küchen
- Erfahrung in etablierten Restaurants, Gastronomiebetrieben oder gewerblichen Küchen
- Erfahrung in einer leitenden oder verantwortlichen Position in der Küche
- Echter, für die Stelle relevanter und überprüfbarer Werdegang
- Nachweisbare praktische Fähigkeiten beim Kochen und Zubereiten
- Fundierte Kenntnisse professioneller Küchenabläufe
- Sicheres Arbeiten auf mehreren Posten
- Koordination und Unterstützung anderer Küchenmitarbeiter
- Erfahrung in der Anleitung oder Führung eines Küchenteams ist sehr wünschenswert
- Gutes Verständnis von Qualitäts- und Präsentationsstandards
- Kenntnisse über Ernährungsanforderungen und sichere Speisenzubereitung
- Erfahrung mit Bestandskontrolle, Lagerverwaltung und Küchenbedarf
- Verständnis von Warenkosten und Effizienz ist von Vorteil
- Erfahrung bei der Entwicklung von Speisekarten oder Rezepten ist von Vorteil
- Ruhig und effizient unter Druck im Service
- Ausgeprägte Teamfähigkeit und Kommunikation, professionelle Haltung und Bereitschaft zur Verantwortung
- Gute Zusammenarbeit mit Lieferanten und Geschäftsleitung
- Bereitschaft, die digitalen Systeme des Restaurants für Nachvollziehbarkeit und Berichte zu lernen
- Fließendes Englisch in Wort und Schrift
- Nachweise über Qualifikationen und Berufserfahrung
- Die geltenden Anforderungen Neuseelands an Beschäftigung und Visum müssen erfüllt sein
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