Chef
Nur für Bewerber vor Ort in Australien/Neuseeland
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Melbourne, VIC, Australien · Vollzeit · Gehalt nach Vereinbarung · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert · Bewerber: Nur für Bewerber vor Ort in Australien/Neuseeland
Ein hochwertiger Gastronomiebetrieb in Melbourne sucht einen erfahrenen Koch in leitender Funktion (Chef), der über das reine Kochen hinausgewachsen ist. Sie führen Menschen, halten hohe Standards und lenken eine professionelle Küche mit. Erfahrung in Sterneküchen (Michelin) oder vergleichbarer internationaler Spitzengastronomie zählt stark, ebenso Ihre Abschlüsse und Ihr Werdegang.
Die Stelle richtet sich an Köche, die bereits in Australien arbeiten und ein gültiges Visum haben. Wer für ein Sponsoring durch den Arbeitgeber in Frage kommt, muss die geltenden Voraussetzungen erfüllen.
Beschreiben Sie in Ihrem englischen CV die Küchen, die Sie geführt haben, die Menüs und Gerichte, die Sie entwickelt haben, und Ihre Kochausbildung. Mit Build AI CV gestalten Sie Ihren Spitzenküchen-CV übersichtlich.
Ihre Aufgaben
- Die Küchenbrigade durch Vorbereitung und Service führen
- Junior Chefs und Commis Chefs anleiten und fördern und dabei diszipliniert und respektvoll vorangehen
- Qualität, Präsentation und Beständigkeit der Speisen auf herausragendem Niveau halten
- Den Head Chef im täglichen Küchenbetrieb unterstützen
- An Menüplanung, Rezeptentwicklung und neuen Gerichten mitwirken
- Vorbereitung und Kochen im ganzen Service überwachen und sicherstellen, dass das Team die Abläufe einhält
- Bestellungen, Lagerbestand und Warenrotation steuern und bei Kalkulation und Küchenressourcen helfen
- Betriebs- und Compliance-Unterlagen genau führen
- Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Arbeitsschutz wahren
- Sich im Service mit dem Serviceteam abstimmen
- Möglichkeiten erkennen, Effizienz und kulinarische Standards zu steigern
- Ein respektvolles Miteinander in der Brigade pflegen
Anforderungen und Voraussetzungen
- Mindestens 5–7 Jahre Erfahrung in professionellen Küchen
- Mindestens 2–3 Jahre Erfahrung als Senior Chef, Sous Chef oder in der Aufsicht
- Nachweisbarer Hintergrund in Fine Dining, Sterneküche (Michelin-starred) oder gleichwertiger Spitzengastronomie
- Beruflicher Werdegang mit wachsender Verantwortung
- Solides technisches Können mit modernen Garmethoden
- Erfahrung in Führung und Teamentwicklung, mit der Fähigkeit, Küchenpersonal zu schulen, anzuleiten und zu motivieren
- Gute Kenntnisse in Küchen-Compliance, Lebensmittelsicherheit und Hygiene
- Sehr gute Organisation und Kommunikation
- Bleibt in anspruchsvollen Services gelassen und hält hohe Standards
- Praktische Erfahrung in Lagerverwaltung, Bestandskontrolle und Küchenkalkulation
- Kenntnis aktueller Food-Trends und nachhaltiger Küchenpraxis
- Eine passende Kochausbildung, Lehre oder gleichwertige Ausbildung wird bevorzugt
- Einsatz für Qualität, Beständigkeit und ständige Verbesserung
- Arbeitet derzeit in Australien mit gültigem Visum
- Kann passende Nachweise über Berufserfahrung und Qualifikationen vorlegen
- Bereitschaft, eine Brigade mit Vorbild zu führen
Bewerbung: Per E-Mail bewerben · WhatsApp
Visa-Ratgeber: 482-Visum Australien: Ratgeber für Deutsche