Chef / Kitchen Team Leader
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Sydney, NSW, Australien · Vollzeit · 80.000–95.000 AUD/Jahr · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert
Ein Betreiber gut besuchter malaysischer Restaurants in Sydney sucht für eine unbefristete Vollzeitstelle eine Köchin oder einen Koch mit Leitungsaufgaben (Chef / Kitchen Team Leader), der oder die gern selbst mit anpackt und Wert auf authentische Aromen, gleichbleibende Qualität und eine gut organisierte Küche legt. Sie führen das Küchenteam, arbeiten eng mit der Geschäftsleitung zusammen und berichten an den Company Director, sowohl im Restaurantbetrieb als auch im Firmencatering.
Die Stelle passt zu Menschen mit positiver Einstellung, die ihr Wissen gern teilen, Neues lernen und nach besseren Arbeitsweisen suchen.
Ihr englischer CV sollte für diese Stelle Ihre Jahre in der malaysischen Küche, Gerichte wie Laksa oder Nasi Lemak und Ihre Erfahrung in der Teamführung zeigen. Mit Build AI CV Ihren CV für die malaysische Küche auf Englisch anlegen.
Ihre Aufgaben
- Malaysische Klassiker wie Laksa, Hainanese Chicken Rice, Char Kway Teow und Nasi Lemak sorgfältig und gleichbleibend zubereiten
- Standardrezepte, Portionsgrößen und Präsentation im Restaurant und im Firmencatering einhalten
- Die Vorbereitung planen und die Küchenaufgaben so koordinieren, dass Bestellungen im vollen Service korrekt und pünktlich rausgehen
- Das Küchenpersonal führen, schulen und unterstützen und klare Erwartungen an Teamarbeit, Qualität und Sauberkeit setzen
- Die Lebensmittelsicherheit wahren, mit sicherer Lagerung, Beschriftung, Temperaturkontrolle, Warenrotation und Allergenmanagement
- Lager, Bestellungen und Lieferungen verwalten, die Qualität der Zutaten prüfen und Wareneinsatz und Abfall kontrollieren
- Küche und Geräte nach Reinigungsplan sauber und instand halten und Wartungsbedarf melden
- Mit der Geschäftsleitung Rezepte verfeinern, neue Gerichte entwickeln, die Effizienz verbessern, Küchenunterlagen führen und bei Qualitätsfragen und Gästefeedback helfen
Anforderungen und Voraussetzungen
- Mindestens drei Jahre einschlägige Berufserfahrung als Koch, mit klarem Schwerpunkt auf der malaysischen Küche (Malaysian cuisine)
- Fundiertes Wissen über malaysische Zutaten, Kochtechniken, Gewürzpasten, Saucen und traditionelle Aromen
- Erfahrung in der Leitung oder Unterstützung eines Küchenteams in einem gut besuchten Restaurant
- Leidenschaft für malaysisches Essen und Bereitschaft, weiter zu lernen und Wissen zu teilen
- Eine zuverlässige, positive Haltung: Sie übernehmen Verantwortung, nehmen Feedback an und helfen Ihren Kollegen
- Gute Organisation, Liebe zum Detail und ruhige Problemlösung unter Druck sowie praktische Kenntnisse der Lebensmittelsicherheit
- Interesse daran, Gerichte zu entwickeln, die malaysische Aromen respektieren und auf die Wünsche der Gäste eingehen
- Gültige Arbeitserlaubnis für Australien (Australian work rights) und/oder Sponsoring
- Erfahrung mit Malaysian oder Singaporean cuisine, Firmencatering, Hotels oder Großküchen ist von Vorteil; Kenntnisse in Bahasa Malaysia, Indonesian oder Mandarin sind ebenfalls gern gesehen
Bewerbung: Per E-Mail bewerben · WhatsApp
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