Chef
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Canberra, ACT, Australien · Vollzeit · 75.000–85.000 AUD/Jahr · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert
In Canberra sucht eine Küche für Restaurant und Veranstaltungen einen ausgebildeten Koch oder eine ausgebildete Köchin (Chef), dem oder der frische Zutaten, Beständigkeit und Feinarbeit wichtig sind. Gekocht wird à la carte und für große Veranstaltungen, Ihre Woche kann also Restaurantgäste, Hochzeiten, Firmenevents und private Feiern umfassen.
Sie arbeiten mit erfahrenen Köchinnen und Köchen und haben Raum für Ideen zur Speisekarte, zur Kalkulation und zu regionalen Zutaten. Für geeignete Bewerberinnen und Bewerber aus dem Ausland, die keine australische Arbeitserlaubnis haben, ist Visumsponsoring verfügbar.
Köche werden an Ausbildung und Küchen gemessen. Nennen Sie im englischen CV Ihr Certificate IV oder einen gleichwertigen Abschluss wie den deutschen Gesellenbrief als Koch, die Restaurantformen, in denen Sie gearbeitet haben, und Ihre Erfahrung mit saisonalen Produkten. Build AI CV hilft Ihnen beim Formatieren.
Ihre Aufgaben
- Vielfältige, hochwertige Gerichte für den À-la-carte- und Veranstaltungsservice kochen
- Mit dem Head Chef Speisekarten und den täglichen Küchenbedarf umsetzen
- Bei Planung, Entwicklung und Kalkulation der Speisekarten helfen
- Frische Zutaten in der geforderten Qualität auswählen, prüfen und vorbereiten
- Lebensmittel richtig lagern, Bestände rotieren und bei Bestellung und Bestandskontrolle helfen
- Die Vorbereitung überwachen, damit Gerichte gleichbleibend und gut angerichtet sind
- Abfall durch sorgfältige Vorbereitung, Portionierung und Lagerung senken
- Für jedes Gericht die richtige Garmethode wählen
- Strenge Küchenhygiene und Lebensmittelsicherheit einhalten
- In vollen Restaurant- und Veranstaltungsservices effizient bleiben und den Ablauf koordinieren
- Jüngere Köche anleiten und ihnen passende Vorbereitungsaufgaben übertragen
- Effizienzgewinne erkennen und Empfehlungen weitergeben
- Mit dem gesamten Gastronomieteam für ein gutes Gästeerlebnis sorgen und regionale Produkte kennen und richtig verarbeiten
Anforderungen und Voraussetzungen
- Certificate IV in Commercial Cookery oder eine gleichwertige anerkannte Qualifikation
- Mindestens 3 Jahre einschlägige Erfahrung in professionellen Küchen
- Fundierte Erfahrung in gewerblicher Küche und Zubereitung, auch in gehobener Gastronomie; Erfahrung in der Spitzengastronomie ist von Vorteil
- Erfahrung in der Gastronomie in ländlichen Regionen ist von Vorteil
- Gutes Verständnis von Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Küchenabläufen
- Sicherer Umgang mit frischen und saisonalen Produkten
- Gutes Auge für Qualität, Präsentation und Beständigkeit
- Sie arbeiten effizient in einer schnellen Küche
- Stark im Multitasking und Zeitmanagement, gelassen und entscheidungsfreudig unter Druck
- Gute Kommunikation und Teamfähigkeit; Sie können bei der Aufsicht jüngerer Mitarbeitender helfen und Aufgaben delegieren
- Professionelle Haltung und hoher Anspruch an die Gastronomie
- Echtes Interesse an einer langfristigen Laufbahn als Koch in Australien
- Sie müssen die geltenden australischen Anforderungen an Beschäftigung und Visum erfüllen
Bewerbung: Per E-Mail bewerben · WhatsApp
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