Breakfast Sous Chef
Visumsponsoring
Gastronomie und Hotellerie · Wollongong, NSW, Australien · Vollzeit · Gehalt nach Vereinbarung · Visum: Vom Arbeitgeber gesponsert
In Wollongong sucht ein wachsender Gastronomiebetrieb eine stellvertretende Küchenleitung für das Frühstück (Breakfast Sous Chef), die die Morgenküche übernimmt. Sie arbeiten eng mit dem Head Chef zusammen, führen eine kleine Brigade und verbessern den Start jedes Frühstücksservice.
Ideen für die Karte, die Anleitung jüngerer Köche und das Beheben von Schwachstellen in den Küchenabläufen gehören dazu. Für die erfolgreiche Bewerberin oder den erfolgreichen Bewerber ist Sponsoring verfügbar.
Führung beim Frühstück zeigt sich in Details: die Café-Karten, die Sie gekocht haben, die Größe der Brigaden, die Sie geleitet haben, und die Abläufe, die Sie verbessert haben. Diese Punkte gehören in Ihren englischen CV, und Build AI CV stellt sie übersichtlich dar.
Ihre Aufgaben
- Den täglichen Betrieb der Frühstücksküche verantworten und Vorbereitung sowie Service auf hohem Niveau leiten
- Mit dem Head Chef bei Küchenbetrieb und kulinarischer Ausrichtung zusammenarbeiten
- Eine Brigade von bis zu fünf Frühstücksköchen führen und jüngere Köche schulen
- Frühstückskarten und saisonale Spezialitäten entwickeln und verfeinern
- Qualität, Präsentation und Portionen gleichbleibend halten
- Die tägliche Vorbereitung organisieren und für vollständige Mise en place sorgen
- Bestände, Bestellungen, Rotation und Abfall steuern
- Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Sauberkeit sicherstellen
- Den Ablauf in vollen Frühstücksservices reibungslos halten
- Nach besseren Küchensystemen und Abläufen suchen
- Bei Bedarf im übrigen Küchenteam einspringen
- Für eine respektvolle, motivierte und professionelle Küche sorgen
Anforderungen und Voraussetzungen
- Mindestens 2–5 Jahre Erfahrung als Sous Chef oder in einer leitenden Kochposition
- Nachweisbare Erfahrung in Küchen mit Schwerpunkt Frühstück oder Brunch und gute Kenntnisse der modernen australischen Frühstücks- und Café-Küche
- Frühere Aufsicht oder Leitung eines Küchenteams
- Sie können jüngere Köche schulen, begleiten und motivieren
- Starke Fähigkeiten in Zubereitung und Präsentation
- Fundierte Kenntnisse der Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Küchenhygiene
- Erfahrung mit Bestandskontrolle, Bestellung und der Vermeidung von Lebensmittelabfällen
- Gut organisiert, mit starkem Zeitmanagement
- Sichere Kommunikation und Führung
- Leistungsstark in vollen Servicezeiten und gern im Frühdienst
- Professionelle, zuverlässige und teamorientierte Arbeitsweise
- Wunsch nach einer langfristigen Laufbahn in der australischen Gastronomie
Bewerbung: Per E-Mail bewerben · WhatsApp
Visa-Ratgeber: 482-Visum Australien: Ratgeber für Deutsche